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棗泥麥胚麵包
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惜安夜夢蕭寒

自己用紅棗做的棗泥，本來想做點心的，但天熱懶得弄，一直放冰箱冷凍，想著做麵包簡單，自己不受太多熱，於是就做了這款棗泥麵包。

食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
水 150g
糖 10g
鹽 2g
酵母粉 4g
黃油 40g
棗泥 適量
小麥胚芽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    棗泥餡提前拿出來解凍備用
  • 步驟 2/13
    把主料中所有材料放麵包機和成麵糰
  • 步驟 3/13
    一個和麵程式後加入軟化的黃油，然後再用一個和麵程式，把麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/13
    蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小
  • 步驟 5/13
    排氣分劑，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/13
    取一個面劑，擀成長方形的片
  • 步驟 7/13
    放入些小麥胚芽，然後放上棗泥餡。我做的棗泥不是太稠，所以加了點小麥胚芽，這樣可以讓胚芽吸收部分棗泥的水分。也可以不加胚芽
  • 步驟 8/13
    8先把兩邊對摺包住
  • 步驟 9/13
    再把漏著的兩頭對摺到中間
  • 步驟 10/13
    表面刷蛋液然後沾滿小麥胚芽
  • 步驟 11/13
    全部做好放入烤盤
  • 步驟 12/13
    保溼發酵至兩倍大小後，表面割口
  • 步驟 13/13
    烤箱180度預熱5分鐘，烤15分鐘即可
小貼士

烤箱的溫度要根據自己家烤箱適當靈活掌握。

釋出於 2022-05-21
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