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紅燜羊肉白蘿蔔
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precede餅乾

羊肉營養豐富，肉質細嫩，脂肪、膽固醇含量低，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量豐富，是青少年補充營養的佳品。都說其能抵禦寒冷，適合冬季食用，但仔細想想，不對呀!夏季最熱的時候，大家不都在吃烤羊肉串嗎。比起烤串，燉羊肉可是相對要清爽的多啊，誰說夏天不吃羊肉啊。當然羊肉是有些羶的，但用紅燜的方法做出的羊肉，是一點羶味都吃不出的，另外加入羊肉的絕配白蘿蔔，小火燜至軟爛入味，不但味道鮮美，還清爽下火。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
白蘿蔔 300g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
蔥 適量
大蒜 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊肉浸泡1小時，下鍋焯水幾分鐘撈出；
  • 步驟 2/11
    調料：蔥薑蒜，花椒大料桂皮；
  • 步驟 3/11
    羊肉，加入清水，加入蔥薑蒜，花椒大料桂皮，老抽，料酒，冰糖，鹽燉煮；
  • 步驟 4/11
    燉至羊肉軟爛撈出，控幹水分，稍晾一會兒；
  • 步驟 5/11
    白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊；
  • 步驟 6/11
    炒鍋加油燒熱，下幹辣椒炒香；
  • 步驟 7/11
    下羊肉煸炒；
  • 步驟 8/11
    加白蘿蔔炒一會兒；
  • 步驟 9/11
    加入燉羊肉的湯，小火燜煮；
  • 步驟 10/11
    20分鐘後，白蘿蔔燜軟即可；
  • 步驟 11/11
    紅燜羊肉蘿蔔。
小貼士

羊肉用水浸泡1小時，之後焯水幾分鐘去腥去血沫；

燉羊肉切小塊，易熟，可用高壓鍋，普通鍋，電飯鍋等燉，燉爛即可；

燉好的羊肉控幹水分晾乾，以免炒制時，油花四濺。

釋出於 2019-10-21
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