Name: 五香排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 排骨 250g; 油 適量; 鹽 適量; 五香粉 10g; 八角 5g; 香葉 2g; 生薑 適量; 大蒜 適量; 香蔥 適量; 辣椒 20g

五香排骨

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裴春蝶裴

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排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 250g

油適量

鹽適量

五香粉 10g

八角 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

排骨、姜蒜、辣椒、香葉、八角、蔥
步驟 2/13

生抽、油、白酒、鹽、五香粉
步驟 3/13

排骨下水焯水，下蔥姜，香葉、八角
步驟 4/13

煮開
步驟 5/13

撈起洗去沫子
步驟 6/13

熱鍋下油，下蒜爆香
步驟 7/13

下排骨炒到金黃色
步驟 8/13

下白酒
步驟 9/13

下薑片，辣椒，蒜炒香，下生抽、五香粉翻炒，下適量的鹽調味
步驟 10/13

下適量的水
步驟 11/13

燜煮半小時收汁
步驟 12/13

下辣椒圈翻炒
步驟 13/13

下蔥翻炒，出鍋裝盤

小貼士

焯水後要過涼水洗去血沫。

釋出於 2019-10-15

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