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五香排骨
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裴春蝶裴

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 250g
油 適量
鹽 適量
五香粉 10g
八角 5g
香葉 2g
生薑 適量
大蒜 適量
香蔥 適量
辣椒 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    排骨、姜蒜、辣椒、香葉、八角、蔥
  • 步驟 2/13
    生抽、油、白酒、鹽、五香粉
  • 步驟 3/13
    排骨下水焯水，下蔥姜，香葉、八角
  • 步驟 4/13
    煮開
  • 步驟 5/13
    撈起洗去沫子
  • 步驟 6/13
    熱鍋下油，下蒜爆香
  • 步驟 7/13
    下排骨炒到金黃色
  • 步驟 8/13
    下白酒
  • 步驟 9/13
    下薑片，辣椒，蒜炒香，下生抽、五香粉翻炒，下適量的鹽調味
  • 步驟 10/13
    下適量的水
  • 步驟 11/13
    燜煮半小時收汁
  • 步驟 12/13
    下辣椒圈翻炒
  • 步驟 13/13
    下蔥翻炒，出鍋裝盤
小貼士

焯水後要過涼水洗去血沫。

釋出於 2019-10-15
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