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粉蒸五香排骨
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煙鎖輕塵牆西_

今天和朋友們分享一款簡單的排骨做法，用蒸肉粉將排骨拌均勻醃製片刻，然後放些土豆或者南瓜墊底上鍋蒸熟即可。這款菜葷素搭配營養均衡，蒸出來的排骨肉質軟嫩，蒸肉粉包裹著排骨甘香不膩，口感很有層次，墊底的土豆吸收了排骨的肉汁，粉香軟糯，特別美味好吃。

食材
排骨 500g
土豆 500g
生抽 適量
鹽 適量
五香肉蒸粉 1包
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將買回來的排骨清洗乾淨。（我只用一半來做，另外一半做豉汁排骨）
  • 步驟 2/11
    準備生抽和五香蒸肉粉。
  • 步驟 3/11
    將排骨斬小塊。
  • 步驟 4/11
    然後將一包蒸肉粉放入加少許生抽和一勺清水拌均勻醃製片刻。（加點兒清水的目的是讓肉蒸粉裡的米泡軟蒸出來更軟面口感更香）
  • 步驟 5/11
    準備小土豆（今天買到一包有三種顏色的土豆，其中有一款是紫色的，第一次看到，很想試一試味道如何）
  • 步驟 6/11
    將土豆清洗乾淨切塊。
  • 步驟 7/11
    然後放入微波爐叮7成熟。（每一次叮兩分鐘）
  • 步驟 8/11
    用少許油和生抽拌均勻調味。
  • 步驟 9/11
    將醃製好的排骨鋪在土豆麵上。
  • 步驟 10/11
    放入蒸鍋蒸半小時熄火燜幾分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    將蒸好的排骨上桌前灑些香蔥，成熱享用。 這款菜的特點：排骨肉質軟嫩，蒸肉粉包裹著排骨甘香不膩，口感很有層次，墊底的土豆吸收了排骨的肉汁，粉香軟糯，特別美味好吃。 紫色的土豆和其他土豆一樣非常軟糯也很香。
小貼士

做這款菜的時候最後將土豆用微波爐叮至7成熟，這樣和排骨一起蒸的時候節省時間也容易吸收排骨肉質。

釋出於 2024-08-09
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