jxcaipu logo
粉蒸五香排骨
16.2萬 熱度 774 收藏
簽字筆flock

家有愛吃肉的小吃貨，隔幾天就會做一次排骨，肉類的主餐。由於孩子小牙口又不硬，肉質硬的就咬不動，每次都是燒的軟爛，或者燉的軟嫩的才行。這個蒸排骨就是寶寶們愛吃的其中之一，嫩嫩的排骨，糯糯的蒸粉，每次那是吃的渣都不剩。尤其是排骨蒸的非常的嫩，又很入味，鹹鮮適中，很適合寶寶們吃，技能有肉還有飯，那真是吃的過癮噢！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 650g
大米 100g
十香粉 1匙
老抽 1匙
生抽 2匙
蒸魚鼓油 1匙
鹽 3g
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    小肋排清水寖泡3個小時左右，泡除血水。
  • 步驟 2/14
    大米淘洗兩遍，控幹水分。
  • 步驟 3/14
    大米中放入十香粉拌勻。
  • 步驟 4/14
    用炒鍋中小火炒至金黃色，放涼。
  • 步驟 5/14
    用料理機打成顆粒狀，即成為蒸粉。
  • 步驟 6/14
    排骨泡除血水，控一下水分。
  • 步驟 7/14
    放入老抽，生抽，，鹽，蒸魚鼓油。
  • 步驟 8/14
    徹底拌勻。
  • 步驟 9/14
    均勻的撒上一層蒸粉。
  • 步驟 10/14
    蒸粉均勻的裹滿排骨。
  • 步驟 11/14
    移入整盤中，拌料的大碗倒入半勺清水衝一下，沿著整盤的邊倒入整盤。
  • 步驟 12/14
    姜切末，表面撒上適量。
  • 步驟 13/14
    高壓鍋注水，放入蒸盤，大火燒開，轉文火蒸40分鐘即可出鍋。
  • 步驟 14/14
    好香的粉蒸肉肉噢！
小貼士

這個蒸肉粉的量正好適合600克的排骨，

喜歡肉粉少的，可以少放一點肉粉，排骨就會清亮了。

不喜歡有薑末口感的就在整盤底部放入薑片，利於挑選取出。

排骨一定要泡除血水，不然影響口感。

鹽一定要少放，不然會很鹹的。

沒有十香粉就用五香粉代替，只是沒有十香粉的口味好一些。

釋出於 2019-08-22
92
相關菜譜
寫評論