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蕎麥麵蒸餃
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無關痛癢吉

蕎麥麵經過數百年的演化，人氣持續高漲，由之前的“平民主食”搖身一變成了“長壽之面”。被奉為健康食品。蕎麥麵中的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。這是精細的蕎麥麵粉，做出來口感真不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
蕎麥麵粉 200g
花生油 適量
鹽 適量
豬肉 適量
豆角 適量
蔥 適量
醬油 適量
蠔油 適量
香油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蕎麥麵粉加少許的鹽
  • 步驟 2/12
    用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80%。比較吃水、和好的麵糰醒20分鐘
  • 步驟 3/12
    豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟
  • 步驟 4/12
    肉剁碎
  • 步驟 5/12
    蒸熟的豆角剁碎
  • 步驟 6/12
    所以的調料一起拌勻成餡料
  • 步驟 7/12
    麵糰揉至光滑，切成大小一樣的劑子
  • 步驟 8/12
    擀成圓皮.放入餡料
  • 步驟 9/12
    在餃子皮中間先捏一下，從右面開始捏折，右面捏3個折，再捏左面然後整形
  • 步驟 10/12
    包好的蒸餃
  • 步驟 11/12
    做的的蒸餃蒸10分鐘左右
  • 步驟 12/12
    蒸好的蕎麥蒸餃，很黑哦
小貼士

用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80%。比較吃水，麵糰要軟和才行

釋出於 2019-11-06
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