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青椒莜麵蒸餃
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鏡撈鈾導盜

這是公公做的蒸餃，因為公公想做好給我母親吃吃，因為四川很難買到莜麵，我只是幫著切了些青椒，炒雞蛋和包餃子，我做莜麵蒸餃，面沒有公公和得好，公公和得面很軟和容易成型，而我做的容易散掉。這次的莜麵蒸餃，很好吃呢，別看皮有點厚，因為莜麵非常的軟，所以吃起來也是非常的好吃。

莜麵即燕麥的粉，富含維生素B1、B12和植物纖維，對產後便秘有一定的幫助

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
青椒 200g
韭菜 300g
莜麵 400g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    三個雞蛋打在碗裡
  • 步驟 2/17
    加些食鹽打散
  • 步驟 3/17
    坐鍋燒油，把雞蛋炒好出鍋備用
  • 步驟 4/17
    公公已經切好的韭菜，加了些食鹽芝麻油拌勻
  • 步驟 5/17
    青椒洗淨
  • 步驟 6/17
    切碎
  • 步驟 7/17
    把青椒，雞蛋和韭菜和在一起
  • 步驟 8/17
    拌勻。
  • 步驟 9/17
    餡做好之後，開始和莜麵，以下全是我公公操作，而我負責拍照，公公蠻配合的嘛
  • 步驟 10/17
    餡做好之後，開始和莜麵，以下全是我公公操作，而我負責拍照，公公蠻配合的嘛
  • 步驟 11/17
    也許區別就在這裡吧，公公是不慌不忙地慢慢地把莜麵和開水拌勻，而我平時是粗粗地揉起來就行
  • 步驟 12/17
    把莜麵揉成團
  • 步驟 13/17
    揪一塊，在手上慢慢地捏成圓窩形
  • 步驟 14/17
    加入餡料
  • 步驟 15/17
    捏緊邊緣
  • 步驟 16/17
    第一個捏出來，我們都笑了，好大啊，有十釐米那麼長
  • 步驟 17/17
    全捏好後，放籠屜裡，水開上鍋大火蒸十分鐘即可
小貼士

1，莜麵和好後，趁熱包比較軟，所以在餡料做好後再和莜麵比較好

2，因為韭菜本身有味道，有提味的作用，所以不用放太多調料

釋出於 2024-12-24
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