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香菇青菜燙麵蒸餃
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繁華落盡滿心涼植

一直覺得香菇和青菜實在是最完美的搭配，香菇的奇特香味加上青菜的清淡，無論怎麼個做法，都是好營養好味道。每次都是兩者搭配炒著吃，這次換個做法，蒸餃也不錯，味道一樣好~

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 280g
香菇 8朵
青菜 適量
大蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
五香粉 適量
香油 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉裡倒入開水，攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/15
    和成麵糰，於室溫下餳二十分鐘。
  • 步驟 3/15
    香菇泡發，青菜洗淨並瀝去水分。
  • 步驟 4/15
    鍋內加油燒熱，放入蛋液炒成嫩雞蛋花兒，放涼備用。
  • 步驟 5/15
    大蔥和姜分別洗淨切碎。
  • 步驟 6/15
    泡發的香菇和青菜分別切碎。
  • 步驟 7/15
    碗內放入香菇碎、青菜碎、蔥姜碎、雞蛋花兒、鹽、五香粉和香油。
  • 步驟 8/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    取出麵糰，揉成長條狀，切成等大的面劑。
  • 步驟 10/15
    用手掌按扁面劑。
  • 步驟 11/15
    用擀麵杖把面劑依次擀成中間厚周邊薄的圓片。
  • 步驟 12/15
    取面片，放入餡料。
  • 步驟 13/15
    依次包好的餃子，於室溫下餳二十分鐘。
  • 步驟 14/15
    蒸鍋加水燒熱，蒸屜上放入溼布，放入蒸餃，蒸二十分鐘。
  • 步驟 15/15
    關火後燜五分鐘，取出即可~可以配蘸料吃~
小貼士

香菇和青菜切碎後，瀝去水分，以免包餃子時餡料湯汁外漏。

釋出於 2019-11-07
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