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洋蔥滷肉飯
8.5萬 熱度 750 收藏
汈年少不言敗平不

適合平民的美食滷肉飯來了，今天這個就是我在宿舍裡做的，12元的五花肉做了辣麼多的滷肉~~足夠好幾個人吃了，價格實惠量又足，你值得擁有，還能和舍友以及小夥伴們一起分享哦~~~美味無敵！！！！！

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 150g
五花肉 500g
洋蔥 150g
小油菜 100g
油 15ml
白酒 5ml
老抽 5ml
生抽 5ml
蠔油 5ml
冰糖 15g
八角 1g
姜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備原料
  • 步驟 2/13
    五花肉清洗乾淨，切成指甲蓋大小的肉粒或肉丁
  • 步驟 3/13
    洋蔥切成和肉丁同樣大小的丁狀，姜切末
  • 步驟 4/13
    鍋中放油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒，放入薑末繼續煸炒，直到洋蔥變得略焦
  • 步驟 5/13
    放入五花肉丁翻炒，翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出來
  • 步驟 6/13
    加入白酒，老抽，生抽、蠔油
  • 步驟 7/13
    加入1大碗開水，放入剝皮的熟雞蛋和八角
  • 步驟 8/13
    放入1小塊冰糖
  • 步驟 9/13
    中小火慢燉半小時左右
  • 步驟 10/13
    直到肉丁酥爛
  • 步驟 11/13
    燉肉的時間裡將事先泡水的大米放入鍋中燜熟
  • 步驟 12/13
    小油菜洗淨放入開水鍋中焯熟
  • 步驟 13/13
    將燉好的滷肉澆在米飯上即可
小貼士

1、最好用手工切肉丁，比直接用絞的肉餡好吃太多，追求口感就要不怕累

2、傳統滷肉飯要用紅蔥頭，我們北方這個很難買到，我用了紫皮洋蔥代替，覺得也很好

3、洋蔥一定要用油煸炸至焦黃，五花肉下鍋後要煸炒出油脂，這樣做好的滷肉酥爛還不膩

4、燜米飯之前，米粒一定要事先浸泡，吃透水的大米味道更好

釋出於 2019-11-20
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