Name: 自制臊子醬
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 五花肉 200g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 豆瓣醬 適量; 八角 1朵; 香葉 3片; 桂皮 1片; 香醋 適量; 味精 適量; 白糖 1勺; 澱粉 適量

自制臊子醬

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臊子就是把五花切小丁，加以各種調料、香醋、醬油、豆瓣醬等炒制而成的，吃麵條或米線的時候，放上一勺臊子醬，香味撲鼻，好吃。

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 200g

油適量

鹽適量

醬油適量

豆瓣醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

五花肉切小丁
步驟 2/10

姜切粒
步驟 3/10

鍋裡放少許油，下入肉丁翻炒
步驟 4/10

加入八角、香葉、桂皮同炒
步驟 5/10

再加入姜粒同炒
步驟 6/10

加入料酒
步驟 7/10

加入白糖和醬油翻炒均勻
步驟 8/10

加入豆瓣醬，少許清水炒勻
步驟 9/10

用水澱分勾芡
步驟 10/10

調入少許香醋和味精就可出鍋了

小貼士

如果做得多的話就不要加水，可以放很久。

不加水也就不要加澱粉。

釋出於 2019-12-16

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