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自制杏子醬
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失眠overlook

這次回老家帶來了一大袋子杏，分了一半給燁寶的小姨，可是還是感覺挺多的，這東西又不能吃多，放著吧又壞的快，只好做了杏子醬來儲存，因為我打算放的時間長，所以我放了很多的糖，估計放個一兩月沒問題的。

時間:30分鐘-1小時
食材
杏 1200g
白糖 350g
水 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏用清水浸泡洗淨。
  • 步驟 2/8
    一掰兩半去核。
  • 步驟 3/8
    放入一半白糖醃製一小時。
  • 步驟 4/8
    待出水時倒入鍋中。
  • 步驟 5/8
    加入少許水大火燒開小火慢熬。
  • 步驟 6/8
    中途分三次加入另一半白糖。
  • 步驟 7/8
    大約四五十分鐘後，杏醬粘稠即可。
  • 步驟 8/8
    準備好事先消好毒的玻璃瓶，稍涼後裝入瓶中，倒扣即成真空包裝，放涼後放入冰箱儲藏即可。
小貼士

熬杏子醬時一定要捨得放糖，這樣保質期才常。

加的水量要少。

事先醃製個人感覺效果更好。

釋出於 2023-02-09
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