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自制辣子醬
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思量duplicate

辣子成熟的季節裡，不用它做成香、辣、耐放的辣子醬，內心饞讒的，癢癢的！根據我自己的口感，做出的辣子醬，滿足了口福也解了饞！！！喜歡辣的妹子們，快點動起來！！！

食材
紅辣椒 適量
白芝麻 適量
花生仁 適量
瓜子仁 適量
生薑 適量
白糖 適量
鹽 適量
高純度白酒 適量
海天黃豆醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    辣椒洗淨，控幹水分，最好能曬曬。 剁成小粒。
  • 步驟 2/12
    生薑切末
  • 步驟 3/12
    瓜子仁炒熟或者是烤熟
  • 步驟 4/12
    花生仁烤熟
  • 步驟 5/12
    鍋中坐油，燒熱
  • 步驟 6/12
    放入辣椒碎，翻炒，使水汽走掉
  • 步驟 7/12
    加入了它，辣子醬會特香，又不會令紅油變色
  • 步驟 8/12
    翻炒大約15分鐘，鍋中紅油亮亮的時候，加入生薑，白糖，鹽，黃豆醬，繼續翻炒，2分鐘後加入各種果仁，花生仁弄碎些，最後加入高度白酒
  • 步驟 9/12
    好吃的辣子醬來嘍！
  • 步驟 10/12
    我用一斤辣子做了這麼多
  • 步驟 11/12
    夾餅子是不二的選擇
  • 步驟 12/12
    有喜歡肉肉的妹子，可以加入雞肉、牛肉。這是升級版哦！
小貼士

1:炒辣子醬一定不能心急，小火慢炒，讓水分慢慢散掉，最怕炒糊。                                  

2:油要多點，炒完後最好看著油旺旺的，一斤辣子多半斤油。食用油就行。           

3 :各種果仁根據自己喜好加，也可以不加，加入只是增加口感。                                 

4:白酒加一點，起防腐作用。

5：用不辣的辣椒做出來的辣子醬，一點都不辣的，只有香！

釋出於 2019-01-20
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