jxcaipu logo
自制蝦油
7.3萬 熱度 742 收藏
曾深愛過convert

蝦油是一種味道極為鮮美的汁液。

時間:10分鐘內
食材
蝦頭 200g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
八角 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蝦頭清洗乾淨，去掉蝦頭上的黑色的胃。
  • 步驟 2/8
    用吸油紙吸取水分。
  • 步驟 3/8
    鍋中注入油，下入花椒和八角。
  • 步驟 4/8
    炸出香味後撈出。
  • 步驟 5/8
    油溫降低至5成熱的時候 ，下入蝦頭。
  • 步驟 6/8
    小火炸制，蝦頭酥香後撈出。
  • 步驟 7/8
    把炸蝦頭的油，倒入碗中，自然沉澱後倒入乾淨的小瓶中儲存。
  • 步驟 8/8
    蝦頭撒上一點鹽即可食用。
小貼士

清洗蝦頭的時候，注意要把蝦頭中黑色的那個胃拿掉，蝦頭要瀝乾水分，炸制過程中以免燙傷。

釋出於 2019-12-17
69
相關菜譜
寫評論