jxcaipu logo
自制小油條
1.6萬 熱度 108 收藏
taper任盈盈

自制油條吃著放心！

頭天晚上和好面，放冰箱冷藏低溫發酵一晚，早上拿出來回溫一回，整形開炸，很快就吃上香噴噴的早餐了！

油條膨脹的也蠻好，就是油溼高了些炸的有些過火了。。。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
雞蛋 1個
和麵油 20g
白糖 30g
酵母粉 3g
溫水 100ml
炸油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好所需材料
  • 步驟 2/12
    酵母用溫水化開放置5分鐘
  • 步驟 3/12
    麵粉混合糖攪散打入雞蛋
  • 步驟 4/12
    再倒入酵母水
  • 步驟 5/12
    全部混合揉成光滑的麵糰
  • 步驟 6/12
    放保鮮袋後入冰箱低溫發酵至兩倍大
  • 步驟 7/12
    排氣壓扁，分成兩半擀成大小差不多的片狀
  • 步驟 8/12
    用刀切開成小段
  • 步驟 9/12
    取兩個小段放在一起，用刀背壓一下
  • 步驟 10/12
    鍋中加入適量的油燒至9成熱
  • 步驟 11/12
    下小油條炸制，要用筷子翻下面
  • 步驟 12/12
    炸熟起鍋瀝下油即可
小貼士

炸油條的時候油溫也不宜太高，要不放油條下去外面很快就焦黃了，而內部還沒有熟透，可用一根筷子插在油鍋底部，周圍有大氣泡跑上來就可以炸了。

釋出於 2023-07-05
169
相關菜譜
寫評論