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自制小油條
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率直illuminate

自己在家做油條 吃起來比較放心 安心 比較健康 很好的早餐

食材
麵粉 300g
酵母 3g
白糖 3g
葡萄籽油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將麵粉 白糖 酵母倒入碗中
  • 步驟 2/15
    加入適量的溫水 和麵 發麵一個小時
  • 步驟 3/15
    發酵好的麵糰 取出排氣
  • 步驟 4/15
    麵糰壓下去 不反彈 即可
  • 步驟 5/15
    將麵糰排氣整理好成長條
  • 步驟 6/15
    擀成厚度相當的長方形
  • 步驟 7/15
    切成2-3cm寬度的長條
  • 步驟 8/15
    相鄰兩條疊加
  • 步驟 9/15
    用筷子中間壓下
  • 步驟 10/15
    再將每條從中間切成兩段
  • 步驟 11/15
    蓋上保鮮膜 靜置10min
  • 步驟 12/15
    鍋中倒入葡萄籽油 燒熱至五成熱
  • 步驟 13/15
    將靜置好的生坯放入鍋中 用筷子翻動
  • 步驟 14/15
    炸至兩面金黃色 撈出 控油
  • 步驟 15/15
    裝盤即可
小貼士

發酵好的麵糰 整理成型 不用過度的揉麵；

用葡萄籽油比較健康

釋出於 2023-07-19
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