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自制蝦油
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動靜circular

做蝦剝下的蝦頭千萬不要丟棄了，幾隻蝦頭，就可炸製出鮮美的蝦油，用來拌菜，炒菜都是相當的鮮。做法也相當簡單。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦頭 24只
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備新鮮的海蝦。
  • 步驟 2/7
    摘下蝦頭。
  • 步驟 3/7
    鍋中放適量油，涼油時就把蝦頭放入。
  • 步驟 4/7
    隨著油溫升高，蝦殼變色。
  • 步驟 5/7
    用鏟子不斷擠壓蝦頭。
  • 步驟 6/7
    炸至蝦頭酥脆，油變紅即可關火。
  • 步驟 7/7
    將炸好的油倒入乾淨的容器中沉澱，過幾天，它的顏色還會變深
小貼士

蝦頭要涼油下鍋，慢慢升溫炸制。

釋出於 2019-11-20
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