沒有買到紗布，去商場買了一個煲湯用的隔渣袋，工具是買豆漿機送的贈品，用開水泡浸數分鐘，徹底的消毒，瀝乾水份或用乾淨的廚房紙擦乾。砂布洗乾淨，用開水燙幾分鐘，晾乾再用。

前一晚放的料，早上剛做好的發酵了6、7個小時的無糖酸奶，偷吃了一碗，還剩下900ml左右的酸奶。

把隔渣篩放在豆漿杯上面，鋪上紗布。

將酸奶倒進紗布裡。

全部倒入酸奶。

蓋上保鮮膜和蓋子，預防串味。放入冰箱冷藏。

每隔1、2個小時要把過濾出來的乳清倒掉。也可喝掉聽說有很強的美白效果。

這是兩個小時的狀態，已經很濃稠了。

將一邊的紗布鋪向另一邊。

上面壓上重物（接觸乳酪的工具全部都要用開水燙洗，不可偷懶哦。以免細菌感染乳酪會變壞。），壓制8個小時左右。乳酪已經擠不出多餘的乳清即可。(壓制的重物越重，酸奶脫水的速度也比較快。)全程10小時左右。做出來的乳酪很香。

最終成品250克左右的乳酪。

個人感覺此狀態是最好。保持一點水份。不會太乾。做好的乳酪用保鮮袋+保鮮盒密封一般冷藏可以存放幾天，儘快食用。

今天試做了輕乳酪蛋糕，發現不夠甜，在上面加了草莓果醬。比酸奶蛋糕多了一份細膩。很贊。