現在是鮮蝦大量上市的季節，而且這個季節的鮮蝦也是格外的肥美。最近經常去市場買蝦回來，煮著吃、炒著吃或是扒成蝦仁分包在冰箱裡冷凍。扒完蝦仁剩下的蝦頭和蝦殼可千萬不要扔掉呀，蝦身上的好東西可都在蝦頭裡呢。用點油把它們炸成蝦油，做菜或做湯時用，味道可鮮了。