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臘味乾鍋蘑菇
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心事stillness

吃乾鍋吃上癮了！LG今天買了一袋蘑菇回來，準備做湯的，又讓我拿來做了乾鍋菜哈。乾鍋菜因為放的調料比較多，具有香，辣味，所以很容易讓人喜歡上，也比較好做，所以我也就常常做了。做乾鍋蘑菇，我喜歡用臘肉，搭上一些雜蔬，這樣營養也全面，顏色也好看。

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 250g
臘肉 70g
胡蘿蔔 半個
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
大蔥 適量
姜 適量
辣椒醬 適量
蠔油 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    青椒與胡蘿蔔洗淨切片
  • 步驟 3/17
    蘑菇洗淨切片
  • 步驟 4/17
    臘肉用溫水漂過，切片
  • 步驟 5/17
    大蔥洗淨切片
  • 步驟 6/17
    蘑菇用開水焯一下撈出控水
  • 步驟 7/17
    鍋裡油熱，放入臘肉，加料酒煸炒至轉色，盛出
  • 步驟 8/17
    鍋裡油熱，放入花椒小火炒香，撈去花椒
  • 步驟 9/17
    放入胡蘿蔔炒至發蔫
  • 步驟 10/17
    放入青椒煸勻
  • 步驟 11/17
    放入蘑菇
  • 步驟 12/17
    放臘肉
  • 步驟 13/17
    放入大蔥，煸炒
  • 步驟 14/17
    加辣椒醬
  • 步驟 15/17
    加點鹽煸勻
  • 步驟 16/17
    加點蠔油
  • 步驟 17/17
    煸勻即可
小貼士

1.辣椒醬與蠔油豆比較鹹，所以鹽要少放或者不放。

2.焯蘑菇的水裡要加點鹽，油。時間要短。

釋出於 2020-03-26
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