才知道吃乾鍋真的會上癮的!在我們家,我的口味比較清淡,但是兒子與老公就比較重些,所以乾鍋就更討他們的喜歡。所以,我也就多多的做乾鍋給他們吃。乾鍋菜,其實也簡單,一般乾鍋菜不用放水,乾煸而成。調料,少不了花椒,八角,桂皮,辣椒醬,蠔油等等,有了這些調料,再掌握好基本的要素;不放水,就得了!
1.焯平菇的時間很短,撈出要控幹水分。
2.沒有辣椒醬,放辣椒。
3.辣椒醬有鹹味,蠔油也比較鹹,所以鹽的用量要少。