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乾鍋平菇五花肉
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奎奎奎北

才知道吃乾鍋真的會上癮的!在我們家,我的口味比較清淡,但是兒子與老公就比較重些,所以乾鍋就更討他們的喜歡。所以,我也就多多的做乾鍋給他們吃。乾鍋菜,其實也簡單,一般乾鍋菜不用放水,乾煸而成。調料,少不了花椒,八角,桂皮,辣椒醬,蠔油等等,有了這些調料,再掌握好基本的要素;不放水,就得了!

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 120g
平菇 250g
胡蘿蔔 50g
青蒜 50g
適量
適量
料酒 適量
適量
蠔油 適量
辣椒醬 適量
適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    五花肉洗淨,切薄片
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔洗淨切片,青蒜洗淨切段。
  • 步驟 4/13
    萍菇去粗跟,洗淨,撕小塊,
  • 步驟 5/13
    鍋裡水開,放些鹽,油,把平菇焯一下撈出,瀝乾。
  • 步驟 6/13
    鍋裡油熱,放入花椒爆香,撈出花椒,
  • 步驟 7/13
    放入五花肉片,中小火煸至轉色。
  • 步驟 8/13
    加姜,八角,桂皮,
  • 步驟 9/13
    放入胡蘿蔔,加料酒煸至發蔫
  • 步驟 10/13
    加辣椒醬,糖.
  • 步驟 11/13
    放入平菇,煸勻。
  • 步驟 12/13
    加青蒜,鹽,蠔油,
  • 步驟 13/13
    煸勻即可.
小貼士

1.焯平菇的時間很短,撈出要控幹水分。

2.沒有辣椒醬,放辣椒。

3.辣椒醬有鹹味,蠔油也比較鹹,所以鹽的用量要少。

釋出於 2022-11-05
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