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金針菇五花肉煲
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發財dissipate

菇類裡面富含豐富的氨基酸，口感爽滑，五花肉經過醃製，然後煎炒去油，最後燜，變得肥而不膩。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
金針菇 1把
香菇 適量
白菜 適量
蒜蓉 適量
生粉 適量
料酒 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉切塊，加入適量的鹽、雞精、蒜蓉、生粉、老抽、生抽、料酒醃製入味。
  • 步驟 2/7
    金針菇和香菇去掉根部之後放到水裡泡一下，白菜洗淨備用。
  • 步驟 3/7
    鍋裡下油，倒入金針菇跟香菇爆炒一下。
  • 步驟 4/7
    將炒好的菇移到砂鐵鍋鋪底。
  • 步驟 5/7
    砂鐵鍋加水，倒入白菜焯燙，加點鹽跟雞精。
  • 步驟 6/7
    煮白菜的同時，另起一炒鍋，倒入醃製好的五花肉煎炒出油。
  • 步驟 7/7
    將炒好的五花肉擺放到已經煮熟的白菜上面，澆上醃製時剩下的醬汁，蓋上蓋子燜10分鐘左右。
小貼士

五花肉要煎炒一下，去掉肥油，不然會太膩。

釋出於 2019-07-17
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