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金針菇沙茶肉卷
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染墨丶若流雲英華

沙茶原是印度尼西亞的一種風味食品，多用羊肉。後來傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。在陝西這一帶食用的是少數，超市也很少有賣的，但意外的是娃對這種口味還尤其喜歡。所以也會經常網購來給她做，沙茶麵是做的頻率最高的。這次用了皇牌的沙茶王，比之前用的沙茶醬味道都濃郁，厚實。做了這道金針菇沙茶肉卷，全家人都喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
金針菇 150g
五花肉 100g
沙茶醬 1茶匙
鹽 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備好所需食材，將五花肉切薄片待用；
  • 步驟 2/5
    金針菇從中間切斷，尾部留做它用，僅留頭部；
  • 步驟 3/5
    取一小份兒金針菇用五花肉捲起，再用牙籤固定，沙茶醬用水化開，倒入一半兒，拌在肉捲上，靜置20分鐘左右；
  • 步驟 4/5
    卷好的肉卷，直接放入平底鍋中煎，中小火，煎至兩面焦黃，並有油滲出；
  • 步驟 5/5
    將另一半化開的沙茶醬加入到鍋中，加入鹽和生抽，大火收汁即可。
小貼士

1、這裡我用的是皇牌的沙茶醬，醬料的質地比較濃稠，需要提前用水化開；

2、待做好後，五花肉會粘連在一起，盛盤時即可將牙籤取出。

釋出於 2018-09-03
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