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幹炒蘑菇
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思議sensitivity

平菇也叫鳳尾菇，肉肥味美，在某些地區又稱之為“雞尾菇”。鳳尾菇為真菌，肉肥味美。含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。新鮮的蘑菇水分很多，所以這次只是幹炒，只用少許的醬油調味，菜餚自帶著本身的鮮美，成為一道米飯殺手菜，相當的美味。

時間:10-30分鐘
食材
平菇 800g
油 適量
鹽 適量
醬油 15ml
糖 2g
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    平菇清洗乾淨手撕小塊。
  • 步驟 2/9
    鍋中加入油燒熱，可多加一些。
  • 步驟 3/9
    放入平菇翻炒。
  • 步驟 4/9
    不停的翻炒直到平菇變軟出水。
  • 步驟 5/9
    加入鹽和糖。
  • 步驟 6/9
    加入醬油。
  • 步驟 7/9
    繼續翻炒至水分變幹。
  • 步驟 8/9
    最後淋入少許香油。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻關火。
小貼士

新鮮平菇炒制過程中會出很多的水，所以這道菜不用加水，用中小火慢慢翻炒直到水變幹。

這道菜油可比平時炒菜稍微多一次，翻炒過程中才不會粘鍋。

釋出於 2020-03-03
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