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蘆筍乾貝蘑菇羹
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noted水龍頭

分享一道消暑減脂的湯羹，蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。用蘆筍和蘑菇，乾貝配在一起做成的湯羹，味道特別的鮮美。

時間:10分鐘內
食材
乾貝 30g
蘆筍 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
蔥花 適量
魚露 適量
蘑菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備蘑菇和蘆筍
  • 步驟 2/16
    乾貝洗淨後用料酒泡開
  • 步驟 3/16
    削去蘆筍的老皮
  • 步驟 4/16
    蘆筍洗淨後切斜段，蘑菇洗淨切片
  • 步驟 5/16
    準備生薑片，蔥花，和水澱粉
  • 步驟 6/16
    乾貝冷水上鍋蓋上大火蒸20分鐘
  • 步驟 7/16
    蒸好之後趁熱用刀背把乾貝壓一下就散開了，壓散的乾貝浸入蒸乾貝的汁水裡
  • 步驟 8/16
    鍋內水開後加入適量鹽，倒入蘑菇和蘆筍焯水後撈起沖涼
  • 步驟 9/16
    熱鍋倒入橄欖油，下薑片爆香
  • 步驟 10/16
    先把蘑菇和蘆筍倒入煸炒均勻
  • 步驟 11/16
    加入乾貝絲
  • 步驟 12/16
    加入適量鹽煸炒均勻
  • 步驟 13/16
    加入料酒
  • 步驟 14/16
    加入開水燒開2分鐘
  • 步驟 15/16
    倒入適量魚露後勾芡後熄火出鍋
  • 步驟 16/16
    撒上蔥花上桌
小貼士

1，這道湯羹很鮮美，加入魚露調味後就不用再加雞精什麼的了。

2.蒸出的乾貝汁不要倒掉。

3.最後要加魚露調味的，加鹽要適量，魚露偏鹹。

釋出於 2020-01-08
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