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香菜牛肉蘑菇羹
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幸爺們最彪悍

幾乎每次當我買了蘑菇的時候都是無法及時用得上，當我有空要用蘑菇了，那蘑菇就已經不再新鮮。幸好這裡超市當你選購蘑菇的時候是用紙袋子包裝的，不像用塑膠袋那樣袋子裡容易出現水珠導致蘑菇很快變質。今年院子裡種的香菜長得比以往任何一年都要好，或許過去撒的種子太密，都長得細細的不壯實。這次我決定摘些香菜回來煮這蘑菇羹，再搭配上牛肉，想想都感覺很美味呢。

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 100g
牛肉 300g
香菜 150g
橄欖油 適量
芝麻油 適量
雞蛋 適量
薑絲 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
生粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把牛肉切成小粒狀，打入一隻雞蛋。
  • 步驟 2/10
    放入少許鹽，生粉、胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    蘑洗乾淨切成薄片。
  • 步驟 4/10
    鍋裡注入適量清水，放入薑絲大火煮。
  • 步驟 5/10
    水開後倒入蘑菇片，略煮片刻。
  • 步驟 6/10
    加入醃好的牛肉。
  • 步驟 7/10
    倒入預先調好的生粉。
  • 步驟 8/10
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    放入香菜。
  • 步驟 10/10
    調入少許鹽、胡椒粉、雞精、芝麻油即可熄火。
小貼士

此羹宜大火快速。

釋出於 2019-08-29
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