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香菜牛肉餅
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洃小胖子子

自從烙出來的餅大受歡迎以後，我接二連三地在烙餅，烙醬肉餅，烙紫薯餅，昨天又在烙牛肉香菜餅。哈哈。自已都感覺非常的好吃。早上我一人吃了三個餅，還來了一碗粥，是不是大胃王？哈哈。這餅烙的真是香，用來做早餐或正餐都十分的棒，我挺開心的，因為我女兒不怎麼喜歡吃我做的肉包子，我將肉包子烙成餅，她就喜歡了。因為咬著又香又脆，她說那感覺棒極了。我聽了十分開心。有了這樣的餡餅，再也不用擔心我的早餐太素，不用擔心營養不良了。哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
水 100克
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
牛肉 適量
香菜 適量
白糖 適量
酵母 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛肉洗淨切成末，加醬油和鹽，料酒醃製，熱鍋涼油，加姜蒜爆過後，放入牛肉爆炒，加少許六月鮮醬油即出鍋 。
  • 步驟 2/9
    盛入碗中，加入香菜末拌勻備用。我還加了少量肉皮凍，放冰箱冷藏。
  • 步驟 3/9
    將麵粉、水、鹽、白糖、酵母加入一盆中，揉成光滑麵糰。加蓋溼布，醒上半小時。
  • 步驟 4/9
    揉成長條，切成自已想要的小劑子
  • 步驟 5/9
    用擀麵杖擀圓形，包入牛肉香菜餡
  • 步驟 6/9
    做成包子
  • 步驟 7/9
    慢慢的用手壓成餅，小心點，別露餡了。
  • 步驟 8/9
    電餅鐺加熱，兩面刷油，按烙餅鍵，放入餡餅，加蓋1分鐘後翻面再加蓋。
  • 步驟 9/9
    烙至兩面金黃，我還怕不熟，將餡餅用筷子夾著，烙了下餅的四周。
小貼士

透過這幾次烙餅，總結了一點點經驗：

1、做發麵餅不能貪餡多，餡儘量少一點點，裡面的牛肉是熟的，香菜是生的哈。否則，壓成餅時容易露餡還會連累到別的餅賣相不好看。我個別的餅露餡了，結果有幾個餅粘到了裡面的餡汁，賣相就差了點。下次烙時要把露餡的和沒露餡的分開來烙。

2、餡料要想多汁，可以加一些皮凍進去哦。這次的牛肉餡，我加了皮凍進去，非常的美味多汁。

3、晚上做好生胚，放入冰箱冷藏（要加蓋，包子底部要沾點麵粉防粘）第二天早上烙，挺不錯的。

釋出於 2019-09-23
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