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【200Kcal】香菜牛肉碎
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無關痛癢吉

香菜牛肉碎，是我爸爸小時候經常給我做的一道家常菜。也是因為這道菜我成為了香菜的死忠粉。

牛肉的肉香味可以很好的被香菜激發出來。同樣的做法還可以用在豬肉上。都超級好吃。

作為一個健康減脂的小博主，香菜牛肉碎是我便當主菜的常客，我還在我爸做法的基礎上進行了改良：我首先把肥瘦相間的牛肉替換成純瘦肉，熱量就能下來不少，適合減脂增肌餐。另外牛肉餡用雞蛋味上，鍋中只放10ml橄欖油，也能保持牛肉的口感Q彈。而且這道菜我不加糖，用蠔油代替，口感也非常棒哦！

菜譜中的食材量是2人份。一人份熱量約200kcal。牛肉熱量不高，但蛋白質比例高，纖維也豐富。用香菜炒制口味獨特噴香。我超級超級愛吃。是適合減肥黨和香菜黨的菜品哦！

食材
牛肉餡 200g
白皮洋蔥 三分之一個
香菜 大量
雞蛋 1個
蠔油 5g
甜口醬油 10ml
生抽 少許
白胡椒碎 少許
糖 少許
鹽 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備：香菜、洋蔥和牛肉.一定要多放香菜！因為香菜也是這道菜的主食材哦。牛肉用生抽、白胡椒碎、料酒、雞蛋一個、糖1g，鹽1g抓勻醃製一會。洋蔥和香菜洗淨切碎。
  • 步驟 2/9
    溫油。入洋蔥碎。中火煸炒出香氣
  • 步驟 3/9
    當洋蔥發黃，香氣飄出來之後，放入牛肉餡
  • 步驟 4/9
    先在牛肉上撒一些胡椒碎。
  • 步驟 5/9
    再倒入10ml甜口醬油。
  • 步驟 6/9
    當牛肉變色8成熟後。放入大量香菜。
  • 步驟 7/9
    香菜和肉碎混合好，放入5g蠔油、2g鹽調味。
  • 步驟 8/9
    炒勻。即可關火。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

一定要多放香菜！因為香菜也是這道菜的主食材。

釋出於 2018-11-01
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