香茅牛肉碎粉絲煲 - 香茅牛肉碎粉絲煲的做法,香茅牛肉碎粉絲煲怎麼做好吃,香茅牛肉碎粉絲煲的家常做法 - 京細菜譜

香茅牛肉碎粉絲煲

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historian憤怒

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外食曾經嘗過類似的，忘記看它具體的配料，所以這個是我按個人口味做的。

也許不正宗，但味道超讚。最要緊是用牛肉碎，既惹味，又可以控制肉的用量。喜歡肉少點--用碎的；喜歡肉多點--用片的。

個人覺得配豬肉會清淡點，但這類東南亞的菜式本來就是需要嗆鍋、惹味的；至於蝦，如果是新鮮的，會很棒，但是不象牛肉可以當調味底料般八面玲瓏，也許需靠其他調味料協助。

這個可以作為主食也可以作為菜餚。

期待你的作品。

食材

牛肉 100g～150g

粉絲 150g

香茅 2小根

蒜適量

醬油適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

牛肉洗淨、剁碎，用適量麻油、油、醬油、蠔油、生粉醃製。待用。粉絲泡軟，瀝乾水，待用。
步驟 2/4

拍蒜、切香茅，備用
步驟 3/4

開火、熱砂鍋，下蒜蓉、稍炒，下香茅，稍炒，下牛肉碎。翻炒牛肉至基本轉色。
步驟 4/4

下粉絲。翻一下，蓋上燜兩分鐘。（如果怕糊，也可以灑一丁點水再蓋）同時，用醬油、生粉、魚露、水調汁，掀鍋，淋上，拌勻。上桌。

小貼士

1.最好用砂鍋。

2.油量要稍多，不然粉絲會粘鍋。

釋出於 2019-02-06