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牛肉丸粉絲湯
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前一段，在我買網上面購買了科爾沁牛肉丸和三文魚頭，肉牛什麼的，三文魚頭是已經消滅了，還剩肉丸和牛肉。前幾天降溫，拿出牛肉丸，用它搭配龍口粉絲，煮了一鍋湯，肉丸肥瘦比例剛剛好，入口彈牙有嚼勁，味道鮮嫩又爽口，一碗下肚，暖暖的很是舒服。

時間:10-30分鐘
食材
科爾沁牛肉丸 200g
龍口粉絲 120g
生菜芯 40g
香蔥 1根
生薑 3g
精鹽 2g
白胡椒粉 1g
濃縮雞汁 5ml
食用油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    各式食材準備。
  • 步驟 2/14
    生薑切絲，香蔥洗淨後蔥白和蔥末分開切。
  • 步驟 3/14
    牛肉丸折包備用。（牛肉丸是生的，不要用水清洗）
  • 步驟 4/14
    生菜芯洗淨備用。
  • 步驟 5/14
    砂鍋中滴少許油，下薑絲煸炒後注入適量清水。
  • 步驟 6/14
    燒開後下牛肉丸。
  • 步驟 7/14
    湯再次沸騰後煮10分鐘，下粉絲。
  • 步驟 8/14
    煮約5分鐘，粉絲無硬芯的時候加鹽和白胡椒粉。
  • 步驟 9/14
    下生菜芯。
  • 步驟 10/14
    煮至生菜塌軟時加入蔥白。
  • 步驟 11/14
    加濃縮雞汁調味。
  • 步驟 12/14
    最後加蔥末，關火即可。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1：龍口粉絲，可提前有溫水泡發。也可以像精靈一樣，不泡發直接下鍋煮，只是花費的時間略長一些。

2：湯中加入少量白胡椒粉，即可除腥又可提鮮味。

釋出於 2024-04-24
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