Name: 牛肉丸生菜湯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 牛肉丸 250; 生菜 150g; 油 1勺; 鹽 1勺; 雞粉 1勺; 薑絲 10g

牛肉丸生菜湯

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墨染幾許紅葉昊明

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牛肉丸是廣東省潮汕地區有名的漢族小吃。牛肉丸來源於漢族中的客家菜。在清末及民國初期，賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至中山公園後面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那裡的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱。

時間:10分鐘內

食材

牛肉丸 250

生菜 150g

油 1勺

鹽 1勺

雞粉 1勺

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烹飪步驟