Name: 牛肉扒生菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 牛肉 200g; 生菜 500g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 味極鮮 適量; 蠔油 適量; 生粉 適量; 姜 5g; 蒜 10g

牛肉扒生菜

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惜安夜夢蕭寒

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菜場的牛肉太貴的，家裡好久沒做，也很吃那個味道了，牛肉扒生菜是一道粵式家常菜，做這樣的菜，貓媽一般都喜歡下點蠔油，雞精味精神馬的俺家是絕對找不到的，因為從來就沒買過，放點蠔油就已經很是清甜好味了~

時間:10分鐘內

食材

牛肉 200g

生菜 500g

油適量

鹽適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

新鮮的生菜買回來後，因為買的時候就是幹水的，所以回家後，就給它泡泡水，補充一下水份，吃起來更鮮嫩些。
步驟 2/10

洗淨後瀝乾水備用。
步驟 3/10

牛肉洗淨，蒜子剝皮，姜削乾淨備用。
步驟 4/10

把牛肉切片，姜切絲，蒜切小條。
步驟 5/10

跟著三樣食材放在一起，加入適量的鹽，糖，味極鮮，食用油，少許的清水，醃製10分鐘。
步驟 6/10

跟著湯鍋內坐水，放入適量的鹽，糖，食用油，開火燒開。
步驟 7/10

兩邊同時進行，另一邊澆熱鍋子，放入食用油，然後把醃製過的牛肉放入，大火煎炒至熟為止，出鍋前用少許的生粉水勾個芡。
步驟 8/10

湯鍋內的水開後，把生菜放入。
步驟 9/10

焯燙變色後，取出盛盤。
步驟 10/10

然後把炒鍋中製作成熟的牛肉澆在生菜上，可以上桌啦~

小貼士

想要牛肉嫩滑多汁，可以醃製的時候，放入少許的清水，讓它吸收一些水份。

釋出於 2019-09-16

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