肉丸蓴菜湯 - 肉丸蓴菜湯的做法,肉丸蓴菜湯怎麼做好吃,肉丸蓴菜湯的家常做法 - 京細菜譜

肉丸蓴菜湯

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南方有約

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肉丸蓴菜湯

時間:10分鐘內

食材

豬前腿肉 200g

蓴菜 200g

生薑適量

鹽適量

大蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好豬前腿肉、蓴菜、蠔油、姜和大蔥
步驟 2/13

蓴菜倒出沖洗後用水泡一會備用
步驟 3/13

肉加生薑剁成肉餡
步驟 4/13

肉餡放碗中加大蔥沫、蠔油和適量的鹽
步驟 5/13

加1勺澱粉和2勺水
步驟 6/13

順一個方向快速攪勻
步驟 7/13

用手虎口處擠出圓形
步驟 8/13

鍋放水燒開小勺沾涼水後將丸子放入水中
步驟 9/13

煮至丸子浮起
步驟 10/13

加適量的鹽
步驟 11/13

撈出蓴菜倒入鍋中
步驟 12/13

燒開後放胡椒粉
步驟 13/13

出鍋前撒上香蔥

小貼士

1、蓴菜由於含有較多的單寧物質，與鐵器相遇會變黑，所以忌用鐵鍋烹製。

2、蓴菜性寒而滑，多食易傷脾胃，發冷氣，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食。婦女月經期及孕婦產後應少食。

釋出於 2020-10-28