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肉丸白菜湯
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一雷二閃

好久沒有做次湯了,兒子看動畫片《大耳朵圖圖》裡面的圖圖最喜歡吃媽媽做的小肉丸了,兒子也是,今天喝了很多,我是硬奪才奪下他的碗。晚上也不想讓他吃太多。以前我還加上香菜,不加香菜一樣鮮美。看到兒子這麼愛喝,我真的好慚愧,做媽媽的不夠認真,不夠負責,兒子好像好久沒吃東西似地。所以我對他說,以後每週都做一次,估計以後經常做的話,他又不愛吃了,哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 500g
白菜 300g
粉絲 100g
適量
適量
料酒 2勺
白糖 1勺
1段
1片
白胡椒 2勺
醬油 2勺
香油 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備調料
  • 步驟 2/16
    準備香油及白胡椒
  • 步驟 3/16
    肉餡準備好
  • 步驟 4/16
    蔥姜切末
  • 步驟 5/16
    加入鹽 糖 生抽及薑末
  • 步驟 6/16
    加入水打勻
  • 步驟 7/16
    不斷攪拌
  • 步驟 8/16
    薑切片 白菜洗乾淨
  • 步驟 9/16
    燒水
  • 步驟 10/16
    加入白菜
  • 步驟 11/16
    加入粉絲
  • 步驟 12/16
    用勺子下入肉丸
  • 步驟 13/16
    香油加蔥花及白胡椒
  • 步驟 14/16
    倒入丸子湯
  • 步驟 15/16
    煮一會 等丸子成熟
  • 步驟 16/16
    出鍋
小貼士

把肉切片,然後切絲,切丁,這樣好剁。

10ml水,邊攪拌肉餡邊新增。鹽大約3G,分三次新增,上勁。

清水煮肉丸,基本不用新增調料,除了鹽。肉丸裡已經有五香粉了,湯很鮮美了。

可以在肉餡裡新增豆腐,藕末之類的。

根據自己需要,可以新增任何菜類,包括香菇啥的一起煮。

最後根據口味可以加醋,香油,香菜啥的

釋出於 2019-06-14
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