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肉丸白菜湯
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一雷二閃

好久沒有做次湯了，兒子看動畫片《大耳朵圖圖》裡面的圖圖最喜歡吃媽媽做的小肉丸了，兒子也是，今天喝了很多，我是硬奪才奪下他的碗。晚上也不想讓他吃太多。以前我還加上香菜，不加香菜一樣鮮美。看到兒子這麼愛喝，我真的好慚愧，做媽媽的不夠認真，不夠負責，兒子好像好久沒吃東西似地。所以我對他說，以後每週都做一次，估計以後經常做的話，他又不愛吃了，哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 500g
白菜 300g
粉絲 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 2勺
白糖 1勺
蔥 1段
姜 1片
白胡椒 2勺
醬油 2勺
香油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備調料
  • 步驟 2/16
    準備香油及白胡椒
  • 步驟 3/16
    肉餡準備好
  • 步驟 4/16
    蔥姜切末
  • 步驟 5/16
    加入鹽 糖 生抽及薑末
  • 步驟 6/16
    加入水打勻
  • 步驟 7/16
    不斷攪拌
  • 步驟 8/16
    薑切片 白菜洗乾淨
  • 步驟 9/16
    燒水
  • 步驟 10/16
    加入白菜
  • 步驟 11/16
    加入粉絲
  • 步驟 12/16
    用勺子下入肉丸
  • 步驟 13/16
    香油加蔥花及白胡椒
  • 步驟 14/16
    倒入丸子湯
  • 步驟 15/16
    煮一會 等丸子成熟
  • 步驟 16/16
    出鍋
小貼士

把肉切片，然後切絲，切丁，這樣好剁。

10ml水，邊攪拌肉餡邊新增。鹽大約3G，分三次新增，上勁。

清水煮肉丸，基本不用新增調料，除了鹽。肉丸裡已經有五香粉了，湯很鮮美了。

可以在肉餡裡新增豆腐，藕末之類的。

根據自己需要，可以新增任何菜類，包括香菇啥的一起煮。

最後根據口味可以加醋，香油，香菜啥的

釋出於 2019-06-14
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