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酥肉火鍋
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流年裡沉淪曼筠

酥肉是一種山東的特色菜，胖子在這裡把酥肉和火鍋結合在一起，做好的酥肉再加上白菜，煎豆腐，蘑菇用火鍋一起燉，吃的時候邊吃肉邊喝湯，是一款很不錯的冬季火鍋。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊肉 350g
白菜 300g
豆腐 400g
蘑菇 300g
豬肥膘 50g
麵粉 適量
蔥 15g
姜 10g
蒜 5g
八角 2粒
鹽 5g
清水 700ml
美極鮮 10ml
花生油 適量
五香粉 3g
醬油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    裡脊肉切成寬條。
  • 步驟 2/23
    將切好的裡脊肉放入碗中加入醬油，五香粉抓勻醃製30分鐘。
  • 步驟 3/23
    眼好的肉加入麵粉。
  • 步驟 4/23
    拌勻。
  • 步驟 5/23
    鍋中下寬油，放入裡脊肉炸熟。
  • 步驟 6/23
    盛出。
  • 步驟 7/23
    將鍋中的油再加熱，放入炸得裡脊肉復炸2分鐘。
  • 步驟 8/23
    盛出控油備用。
  • 步驟 9/23
    豆腐切寬片。
  • 步驟 10/23
    入鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。
  • 步驟 11/23
    蘑菇撕成條洗淨。
  • 步驟 12/23
    白菜掰成大片洗淨。
  • 步驟 13/23
    將白菜墊在火鍋的底部。
  • 步驟 14/23
    再將蘑菇均勻的碼上。
  • 步驟 15/23
    再均勻的碼上豆腐。
  • 步驟 16/23
    然後放上酥肉和豬肥膘。
  • 步驟 17/23
    倒上清水。
  • 步驟 18/23
    撒上蔥段，薑片，蒜瓣，八角。
  • 步驟 19/23
    蓋蓋小火燉30分鐘。
  • 步驟 20/23
    再加上美極鮮，燉10分鐘。
  • 步驟 21/23
    最後加鹽調味。
  • 步驟 22/23
    一道美味的酥肉火鍋就做好了。
  • 步驟 23/23
    吃的時候盛入碗中，味道美極了。
小貼士

1，酥肉一定要炸兩遍。

2，菜碼隨個人喜好新增。

3，加入豬肥膘是為了使頓出來的湯更出味，不喜歡的可不加。

釋出於 2023-07-21
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