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鴨肉火鍋
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冷冷banquet

鴨肉火鍋最好吃的做法,營養美味,方法簡單味道好,很下飯

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 4個
豆皮 2張
泡發寬粉 200g
泡髮油豆皮 200g
泡發腐竹 150ml
魔芋 200g
油麥菜 200g
肉丸子 150g
油 10g
鹽 8g
火鍋底料 150g
姜 10g
大蔥 1根
花椒粒 10個
辣皮子 5個
大蒜 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    料：鴨腿4個、豆皮兩張、泡發寬粉200克、泡髮油豆皮200克、泡發腐竹150克、墨魚200克、油麥菜200克、肉丸子150克 輔料：菜籽油10克、火鍋底料150克、姜10克、大蔥1根、大蒜1個、花椒粒10個、辣皮子5個、鹽8克
  • 步驟 2/12
    把鴨腿洗淨切塊
  • 步驟 3/12
    湯鍋加水大火燒開，下鴨塊，煮開撈起
  • 步驟 4/12
    蔥薑蒜去皮切片、段，寬粉洗淨切段，辣皮子泡泡洗淨、油麥菜洗淨切段
  • 步驟 5/12
    墨魚切塊、豆皮、腐竹、油豆皮切段
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊翻炒出水分出香味
  • 步驟 7/12
    鴨皮翻炒的微微髮捲
  • 步驟 8/12
    加花椒粒翻炒出香味
  • 步驟 9/12
    加底料小火翻炒均勻上色，加姜，加水、辣皮子大火燒開
  • 步驟 10/12
    轉小火燉50分鐘左右
  • 步驟 11/12
    加墨魚、寬粉、肉丸子煮開，加鹽、大蔥、大蒜拌均勻煮開即可
  • 步驟 12/12
    裝在火鍋裡通電，下油麥菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮開即可開吃了
小貼士

1、鴨塊翻炒的時候最好出香味，這樣味道好，加鹽的嚐嚐味道再新增

2、配菜可以依自己的口味新增，火鍋底料味道已經不錯了，不必加過多的香料

3、可以加很多蔬菜，菌類，用火鍋煮著吃的

釋出於 2020-02-24
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