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鴨肉火燒
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地板好硬荀潳芝

從冰箱裡找出兩個鴨腿，怎麼吃呢………糾結了一會，鴨肉火燒吧，於是開動。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2個
麵粉 300g
蔥 2根
食用油 50g
鹽 適量
香油 適量
醋 適量
酒 適量
豆瓣醬 適量
溫水 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    面里加少許鹽拌勻，加油和水活成麵糰，蓋上保鮮膜冷藏40分鐘。
  • 步驟 2/15
    鴨腿洗淨
  • 步驟 3/15
    把肉剃下來，吸乾鴨腿上的水分。
  • 步驟 4/15
    切成薄薄的片，加少許酒和幾滴醋醃10分鐘，去去腥味。
  • 步驟 5/15
    鴨腿裡放豆瓣醬
  • 步驟 6/15
    蔥花用香油拌一下
  • 步驟 7/15
    鴨肉和蔥花拌在一起
  • 步驟 8/15
    面分成劑子，拿一個擀成片。
  • 步驟 9/15
    放肉餡，刷點油。
  • 步驟 10/15
    切花刀，開包。
  • 步驟 11/15
    繼續包
  • 步驟 12/15
    包成一個方形就好。
  • 步驟 13/15
    放到平底鍋裡煎到兩面上色
  • 步驟 14/15
    餅兩面刷油，入烤箱190度烤12分鐘，沒烤箱的直接烙熟。烤的表面會更脆些。
  • 步驟 15/15
    來個特寫，味道不錯。
小貼士

無

釋出於 2019-12-27
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