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酸菜白肉火鍋
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希望shabby

酸白菜汆白肉是一道著名的東北菜。做法非常簡單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，用來火鍋也是不錯滴，再加上一些耐煮的食材一起燉煮，味道也超棒的。吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
東北酸菜 300g
油菜 100g
香菇 100g
木耳 100g
魚丸 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
八角 適量
料酒 適量
桂皮 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好酸菜和五花肉。
  • 步驟 2/12
    酸菜洗淨切成絲備用。
  • 步驟 3/12
    把五花肉焯水。
  • 步驟 4/12
    放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜、八角、桂皮、辣椒。
  • 步驟 5/12
    轉小火煮至30分鐘。五花肉煮至用筷子能輕輕扎透後撈出晾涼，【保留原湯】。
  • 步驟 6/12
    香菇提前泡發。
  • 步驟 7/12
    把煮熟的五花肉切成大片。
  • 步驟 8/12
    準備好魚丸。
  • 步驟 9/12
    木耳泡發後撕成小朵。
  • 步驟 10/12
    把油菜摘洗乾淨。
  • 步驟 11/12
    鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻。
  • 步驟 12/12
    倒入碼放好食材的砂鍋內，再繼續加熱，隨吃即可。
小貼士

酸菜加熱時間不宜太長，否則酸菜就不脆了。如不酸可以加入適量的白醋。

釋出於 2022-09-29
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