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酸菜白肉
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舊情衰紀

東北的酸菜白肉,做法如此簡單,在家就能輕鬆搞定

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
酸菜 400g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
大蔥 適量
姜 適量
樹椒 適量
胡椒粉 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將帶皮的豬五花肉洗淨，用刀刮淨皮上的髒東西,清水洗淨,蔥切段,薑切片
  • 步驟 2/10
    鍋內加清水,把五花肉放入，加蔥,姜,八角,花椒,燒開後撇去浮沫，小火慢慢燉煮.
  • 步驟 3/10
    將肉燉至用筷子可以輕鬆穿過表示已經煮熟
  • 步驟 4/10
    撈出五花肉自然晾涼
  • 步驟 5/10
    切薄片
  • 步驟 6/10
    酸菜洗淨用手擠壓掉水份，切細絲
  • 步驟 7/10
    鍋內油熱後下樹椒,蔥,姜爆香,放入酸菜煸炒
  • 步驟 8/10
    將炒好的酸菜加入煮五花肉的原湯
  • 步驟 9/10
    大火燉熟
  • 步驟 10/10
    放入肉片，加胡椒粉,少許鹽調味，再燉煮5分鐘即可
小貼士

1.酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然後用手撕開，把片好的酸菜碼在一起再切細絲.

2.吃酸菜要適量，不要長期大量食用，尤其是已變味或黴變的酸菜更不能吃.

3.不能吃未醃透的酸菜，因為醃製不透的酸菜中亞硝酸鹽含量很高，它是一種致癌物；

釋出於 2020-08-10
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