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酸菜白肉
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哈利波特

我家不是很喜歡酸菜，但這都酸菜白肉是個例外，我選用的酸菜是超市裡賣的酸菜絲，它的口感不是很酸，很容易讓家人接受，這次選的肉是直隸黑豬肉，雖然肉質有點偏肥，但吃起來，口感是非常香的，不喜歡吃酸菜的人也會愛上酸菜白肉的。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸菜絲 一袋
五花肉 一塊
小蔥 兩三棵
大蒜 三顆
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備五花肉一小塊，酸菜絲一袋，小香蔥三四棵，大蒜三四顆，八角、香葉、桂皮適量
  • 步驟 2/7
    把五花肉放冷水中煮軟，裡面放八角，香葉，桂皮，料酒等。
  • 步驟 3/7
    肉煮軟後放涼，切成薄片，小蔥的蔥白切段，蒜切片，蔥葉切成小圈備用，酸菜絲放清水裡投洗幾遍，擠幹水分備用。
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油，放八角，蔥蒜熗鍋。
  • 步驟 5/7
    熗鍋出香味後，放入酸菜絲炒勻
  • 步驟 6/7
    在炒好的酸菜里加入煮肉原湯，放入肉片，燉十分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    出鍋後放入香蔥圈，大功告成啦！
小貼士

1.自認為酸菜絲比成棵的酸菜好吃，口感好。

2.肉要用五花肉，我用的肉有些肥了，但口感也不錯。

3.肉要煮到能用筷子輕鬆的扎進去就好。

4.煮肉的湯要留著，要放在酸菜裡燉，這樣做出來的酸菜更香。

釋出於 2020-09-25
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