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酸菜白肉
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大概我在等你

東北人最忘不了的菜就是酸菜白肉，自家鐵鍋燉出來的味道更好。家鄉的味道就是最好的味道。冬天那一碗熱乎乎的酸菜是世界上最美的美味。

食材
五花肉 400g
酸菜 500g
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冷水把整塊豬肉放入，加姜、蔥、大料、花椒
  • 步驟 2/9
    小火煮至豬肉用筷子可以扎透即熟，撈出備用
  • 步驟 3/9
    將酸菜放入煮過肉的鍋中。
  • 步驟 4/9
    將煮好的肉切片。
  • 步驟 5/9
    重新放入鍋中
  • 步驟 6/9
    倒入醬油
  • 步驟 7/9
    加入鹽調味，蓋蓋煮開
  • 步驟 8/9
    換到鐵鍋中，小火慢燉
  • 步驟 9/9
    燉得越久味道越好，裝入大碗中享用
小貼士

煮豬肉時一定要加些料酒才能去除肉腥味。煮肉時需要加大量的水，這樣後面就不用再加水了，酸菜要用鐵鍋燉味道才好，燉得越久味道越好。

如果不習慣酸菜的酸味，可以在出鍋前加點味精能去除酸味。

釋出於 2022-11-14
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