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酸菜白肉
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思緯ultimate

做回鍋肉的時候剩了些煮好的五花肉，今天特意買了袋酸菜，搭配五花肉做了酸菜白肉。做好的酸菜白肉酸辣適口，開胃解膩，很受家人喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
酸菜 400g
蔥段 適量
薑片 適量
幹辣椒 適量
食鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主要食材：酸菜、白肉
  • 步驟 2/14
    調料：蔥段、薑片、幹辣椒
  • 步驟 3/14
    酸菜沖洗乾淨，切成細絲
  • 步驟 4/14
    煮好的白肉切成大薄片
  • 步驟 5/14
    鍋中放少許底油，放入蔥段、薑片、幹辣椒爆香
  • 步驟 6/14
    爆香蔥姜、幹辣椒後，放入切好的酸菜絲煸炒
  • 步驟 7/14
    煸炒兩三分鐘後，加入大骨湯。（沒有可以加入清水）
  • 步驟 8/14
    加入適量食鹽調味、味精
  • 步驟 9/14
    大火燒沸後關火
  • 步驟 10/14
    燒沸後直接倒入砂鍋中
  • 步驟 11/14
    碼上切好的白肉片
  • 步驟 12/14
    碼好白肉把砂鍋放入火上，大火燒沸後，改中小火。蓋上蓋子
  • 步驟 13/14
    蓋上蓋子燜燒10分鐘左右即可
  • 步驟 14/14
    連鍋上桌
小貼士

鍋中放少許油，煸香，幹辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒，使每一根酸菜絲都吃到油，這樣可以使酸菜的味道更香。

嫌麻煩可以不用換鍋子。

釋出於 2019-08-23
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