jxcaipu logo
烤豬皮
11.8萬 熱度 845 收藏
我想瘦可以嗎啊

烤好的豬皮散發著一股孜然的香味，咬一口彈性十足。看了半天，也不知道這個豬皮怎麼拍照好，最後就拍成了這個樣子，拍照技術亟需提高。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬皮 400g
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
料酒 適量
花椒 適量
烤肉料 適量
孜然粉 適量
孜然粒 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛
  • 步驟 2/17
    放到開水中焯一下。
  • 步驟 3/17
    撈出來，略涼的時候，颳去上面多餘的肥肉。
  • 步驟 4/17
    蔥、姜、大蒜切好。
  • 步驟 5/17
    鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜。
  • 步驟 6/17
    放入花椒。
  • 步驟 7/17
    放入料酒煮熟。
  • 步驟 8/17
    煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
  • 步驟 9/17
    將豬皮切成條或塊。
  • 步驟 10/17
    碗中放入烤肉醬。
  • 步驟 11/17
    放入鹽，混和均勻。
  • 步驟 12/17
    放入切好的豬皮。
  • 步驟 13/17
    用手抓勻。醃製十分鐘。
  • 步驟 14/17
    將豬皮依次串到竹籤上。
  • 步驟 15/17
    放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。
  • 步驟 16/17
    將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
  • 步驟 17/17
    烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。
小貼士

1.我切的有塊有條，條的串起來感覺太長就折了一下，感覺也不錯。

2.煮好的豬皮放到冰箱中冷藏後，Ｑ感十足。

釋出於 2019-11-07
106
相關菜譜
寫評論