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炸醬米線
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自仕鴨毓憂

好吃

時間:10-30分鐘
食材
米線 300g
餃子肉餡 150g
油 適量
鹽 2g
高湯鮮 3g
香蔥 2根
雞精 2g
胡椒粉 2g
辣椒油 5g
香油 5g
黃豆醬 5g
豆瓣醬 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：米線、餃子肉餡 輔料：植物油、鹽、高湯鮮、香蔥、雞精、香油、胡椒粉、辣椒油、黃豆醬、豆瓣醬
  • 步驟 2/10
    把米線用溫水泡10分鐘左右撈起
  • 步驟 3/10
    把香蔥洗淨切末
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，油熱8成加肉末翻炒出香味
  • 步驟 5/10
    加豆瓣醬和黃豆醬翻炒均勻出香味
  • 步驟 6/10
    加味精翻炒均勻，加香油、辣椒油翻炒均勻即可
  • 步驟 7/10
    鍋里加開水，加高湯鮮（最好用雞湯代替）
  • 步驟 8/10
    加鹽、胡椒粉拌均勻 5、加入米線大火燒開
  • 步驟 9/10
    加入米線大火燒開
  • 步驟 10/10
    把米線撈起裝碗，加炸醬，撒上香蔥末即可
小貼士

最好用雞湯，沒有可以用高湯或者高湯鮮代替

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釋出於 2020-01-09
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