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快手米線醬
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施後來你不在

我和老公都喜歡吃米線，雖然我們是地道的山東人每次想吃的時候都去外面吃，外面的食物大多都重油鹽，不是太健康，索性跟四川的朋友學了這個醬，做好後能儲存半個月呢，在這個快節奏的時代，各種美味的醬料成了都市人的首選，有了它煮好的米線熱乎乎的淋上兩勺，再來點喜歡的蔬菜，個人覺得一定要滴幾滴麻油，那味道簡直了！大家快試試吧！不明白的地方給我留言哦！

食材
食用油 5湯匙
鹽 兩克
糖 4克
醬油 一湯匙
料酒 一湯匙
蒜 3瓣
薑末 適量
郫縣豆瓣 兩湯匙
黃豆醬 一湯匙
豆腐乾 500g
肉餡 500g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐乾切成一公分左右的塊油炸，這一步很重要，時間可能會有點長一定要有耐心哦！炸到豆腐乾有嘩啦嘩啦的響聲，口感非常酥脆！這部可能要15分鐘左右，中火。
  • 步驟 2/6
    空出豆腐乾，用鍋裡剩下的油繼續炒制肉餡，剛開始的時候倒內你會發現肉餡出了很多水，彆著急繼續炒，直到鍋內油變成小氣泡。
  • 步驟 3/6
    肉餡控油撈出，鍋內剩餘的油再加入兩湯匙的油，油熱後加入兩湯匙的郫縣豆瓣炒出紅油。
  • 步驟 4/6
    然後加入適量的火鍋底料，建議一半或三分之一的量
  • 步驟 5/6
    加入之前過油的豆腐乾和肉餡，出鍋時加入黃豆醬。
  • 步驟 6/6
    入瓶密封儲存。
釋出於 2018-11-20
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