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香菇醬米線
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魂夢歸他處銳

這道菜配料非常的營養均衡。大骨湯。香菇和肉餡兒。營養又美味。

時間:10-30分鐘
食材
米線兒 一把
棒子骨 一根
肉餡兒 半斤
香菇 6個
蔥薑蒜 少許
花椒 5顆
咖哩粉 1/5匙
雞粉 半匙
黃豆醬 一匙
鹽 少許
玉米澱粉 半匙
菜籽油 二匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    市場上買來新鮮的米線，我們用很燙的開水把它浸泡。
  • 步驟 2/10
    肥瘦相間的肉剁成肉餡兒，剁的粗一點，裡面加入蔥薑蒜末。
  • 步驟 3/10
    放入玉米澱粉均勻攪拌備用。
  • 步驟 4/10
    香菇去蒂洗淨切切丁，開水煮熟。
  • 步驟 5/10
    棒子骨裡面加入花椒用高壓鍋壓半鍋高湯
  • 步驟 6/10
    鍋裡放油。放入黃豆醬炒香，再放入香菇均勻翻炒。
  • 步驟 7/10
    放入肉餡兒，開中火，慢慢扁炒，把肉餡炒幹備用。
  • 步驟 8/10
    碗裡放入壓好的大骨湯，放入少許咖哩粉，鹽和雞精攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    鍋裡。倒入清水煮開，放入米線煮半分鐘關火。因為這個米線是用開水浸泡過的，所以煮的時間不要過長半分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    把米線裝入高湯裡面。再放入做好的肉餡兒。放入自己喜愛的蔬菜，撒上小蔥花。美味又好吃。
小貼士

這道菜的主要調料就是黃豆醬，除了黃豆醬啥也別放。

釋出於 2020-07-13
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