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香腸熱狗麵包
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闖紅燈

第一次做了熱狗，自我感覺不錯，不僅外表深的我喜歡，味道也不錯喲~~~拍完照忍不住吃了一個，腫麼這麼好吃/(ㄒoㄒ)/~~超讚！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 50g
生菜 半棵
西紅柿 半個
火腿腸 4根
洋蔥 5g
鹽 2g
蛋液 5g
黑芝麻 10g
白芝麻 8g
黃油 10g
白砂糖 10g
沙拉醬 20g
番茄醬 20g
橄欖油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    高粉和低粉、鹽放入麵包桶中。
  • 步驟 2/26
    根據麵粉的吸水性，新增牛奶或者溫水
  • 步驟 3/26
    和好的麵糰靜置30分鐘，讓麵糰出筋。
  • 步驟 4/26
    放入白砂糖和酵母。
  • 步驟 5/26
    開始第二次和麵程式。
  • 步驟 6/26
    第二次程式結束後，可以拉扯出薄膜。
  • 步驟 7/26
    放入室溫軟化的黃油，繼續第三次和麵程式。
  • 步驟 8/26
    揉好的麵糰很光滑，而且不粘。
  • 步驟 9/26
    可以輕易的套出手膜。
  • 步驟 10/26
    醒發至原來的兩倍大小。
  • 步驟 11/26
    拿出來麵糰排氣。
  • 步驟 12/26
    分成4個小麵糰，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 13/26
    擀成橄欖型，從上至下捲起，兩邊卷的時候稍微收一下口，整理成橄欖型狀。
  • 步驟 14/26
    麵糰的長度和香腸的長度大致相等。
  • 步驟 15/26
    做好所有的麵糰。
  • 步驟 16/26
    烤箱中放一碗熱水，放入麵糰進行二發。
  • 步驟 17/26
    麵糰發酵至原來的兩倍大小。
  • 步驟 18/26
    刷一層雞蛋液，雞蛋和水的比例是1:0.5。
  • 步驟 19/26
    撒上黑白芝麻裝飾。
  • 步驟 20/26
    190°預熱烤箱，上下火+熱風對流180°，20分鐘即可。烤好的麵包在稍微燜5分鐘。
  • 步驟 21/26
    烤好的麵包取出來，稍微放涼。
  • 步驟 22/26
    麵包從中間切開，但不切斷底部。
  • 步驟 23/26
    這個時候準備夾的蔬菜和香腸。
  • 步驟 24/26
    鍋中倒入少許的橄欖油。
  • 步驟 25/26
    放入香腸和洋蔥小火煎一下。
  • 步驟 26/26
    加入蔬菜和香腸，擠上沙拉醬和番茄醬。
小貼士

1.烤箱預熱的時候，比烤食物的時候稍微高一點兒溫度，因為一開啟烤箱門，會有冷空氣進入，待烤東西的時候再慢慢降回原來的溫度。

2.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2020-03-13
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