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奶香熱狗麵包
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所有thigh

本週再次做了這款熱狗麵包，主要是給寶貝做的，給她和她的小夥伴們分享這麼美味的熱狗麵包，這次是用了君之大師的方子，稍稍改動了一下配方，這次用的是牛奶，不用奶粉，而且黃油的量也稍減了一些，味道非常不錯，整形方面就很簡單，新手的親們也不用擔心了，哈哈，這款麵包真的值得一試再試。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 140g
酵母 1.5g
牛奶 85g
白砂糖 20g
黃油 10g
鹽 1g
熱狗腸 6根
全蛋液 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1.將高粉、牛奶、白砂糖、酵母、鹽放入麵包機，按下和麵功能鍵。
  • 步驟 2/15
    2.將麵糰揉光滑，加入切小塊的黃油，繼續按和麵程式。
  • 步驟 3/15
    大概35分鐘左右，將麵糰拿出來檢測，能拉成較厚膜即可。
  • 步驟 4/15
    讓麵糰在麵包機裡發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/15
    將發酵好的麵糰取出，擀壓排氣，醒15分鐘。
  • 步驟 6/15
    將麵糰分成6等分，醒10分鐘。
  • 步驟 7/15
    準備6根熱狗腸。
  • 步驟 8/15
    取出一個小麵糰。
  • 步驟 9/15
    將麵糰搓成長條狀。
  • 步驟 10/15
    把長麵條一圈一圈地繞在火腿腸上。
  • 步驟 11/15
    將卷好的麵包坯整齊排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 12/15
    發酵好的麵糰為原來的兩倍大左右，在麵包坯上輕輕刷上蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 13/15
    預熱烤箱180度，放中層，烤15分鐘。
  • 步驟 14/15
    美味的熱狗包出爐啦。
  • 步驟 15/15
    烤好的麵包要待冷卻後食用方好！這款包包超級軟綿，放2、3天也同樣好吃。
小貼士

1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麵包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。2、配方中的水分最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。3、烘烤的具體時間要看各自烤箱的脾氣啦！

釋出於 2019-10-10
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