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熱狗麵包
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祈禱vanish

這款麵包揉麵的時候添加了淡奶油，所以成品特別柔軟，口感特棒。喜歡吃熱狗麵包的小夥伴們趕緊做起來吧

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
淡奶油 80g
糖 45g
鹽 2g
水 45g
黃油 14g
酵母 3g
黑芝麻 適量
生菜 適量
火腿腸 7個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有材料放入麵包機，黃油除外。按和麵按鈕，時間設定為15分鐘，如果你家麵包機不可以設定時間，那就攪拌到十五分鐘的時候 按暫停或者結束按鈕（建議水在攪拌的時候 邊攪拌邊加入，根據自家麵粉吸水情況酌情新增）
  • 步驟 2/13
    十五分鐘結束後，加入軟化的黃油。繼續按和麵鍵。加入黃油之後的麵糰就要每隔幾分鐘就暫停一下 檢查出膜狀況，避免攪拌過頭
  • 步驟 3/13
    攪拌到能拉出套手膜即可
  • 步驟 4/13
    將麵糰放入麵包機發酵，發酵至兩倍大即可
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰，用手指沾粉在麵糰中間戳洞，洞口不回縮，麵包四周不塌陷即可
  • 步驟 6/13
    發酵好的麵糰取出排氣揉勻，然後在平均分割成7個小麵糰，最後蓋上保鮮膜 靜置15分鐘
  • 步驟 7/13
    靜置好的麵糰，取一個擀成橢圓形。然後捏住面片兩邊 由上而下的卷，卷的時候兩邊稍微往裡收，使其捲成橄欖形。
  • 步驟 8/13
    卷好的麵糰，收口朝下，記住卷好的時候收口部分一定要用手捏一下，就是收口部分的麵皮把它給捏合，捏緊一點。這樣發酵的時候不容易散開。
  • 步驟 9/13
    弄好的麵糰送入烤箱發酵，烤箱下面記得放碗溫熱的水。發酵至兩倍大即可
  • 步驟 10/13
    發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液，然後在撒上芝麻，黑芝麻白芝麻都可以（烤箱預熱170度）
  • 步驟 11/13
    最後送入烤箱中層，165度烤15到20分鐘
  • 步驟 12/13
    烤好的麵包在中間豎著切開，不要切段
  • 步驟 13/13
    然後在切口裡面塞入生菜和火腿腸，最後在擠上沙拉醬
小貼士

（建議水在攪拌的時候 邊攪拌邊加入，根據自家麵粉吸水情況酌情新增）

釋出於 2020-01-16
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