jxcaipu logo
熱狗麵包
8.7萬 熱度 123 收藏
吩頭嚼趁湃

教你在家做熱狗麵包,配方十分百搭,換造型也一樣做,太香了

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 140克
牛奶 80克
黃油 15克
白砂糖 20克
雞蛋 1個
酵母 1克
鹽 1克
沙拉醬 適量
白芝麻 適量
熱狗 4根
生菜 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包食材：金龍魚麵包用小麥粉（高筋小麥粉）140克、牛奶80克、白砂糖20克、黃油15克、蛋液10克、鹽1克、乾酵母1克。表面裝飾食材：全蛋液、白芝麻；熱狗餡料食材：生菜1顆、牛肉腸熱狗4根、沙拉醬適量。烘焙：長帝烤箱，170度，中層，上下火，15分鐘。
  • 步驟 2/11
    高筋麵粉、牛奶、白砂糖、蛋液、鹽、乾酵母倒入廚師機揉至麵粉起筋放入軟化的黃油，用高速擋麵粉揉至擴充套件階段。
  • 步驟 3/11
    把麵糰揉至光滑，在室溫下發酵到2倍大，第一次發酵完成。
  • 步驟 4/11
    把發酵好的麵糰，擠出麵糰內的空氣，分成4個小麵糰，滾圓，進行20分鐘的發酵。
  • 步驟 5/11
    發酵好的麵糰壓平，用擀麵杖擀薄成橢圓形。
  • 步驟 6/11
    把橢圓形麵皮從上往下捲起，卷面的時候要貼緊，往裡面收，卷好之後，收口朝下。這是四個都卷好的熱狗麵包胚。
  • 步驟 7/11
    烤盤墊上矽膠紙，放入烤盤，烤箱內放一盤溫水，長帝烤箱按發酵鍵，時間45分鐘，功能發酵溫度在38度左右。
  • 步驟 8/11
    發酵至2陪大的時候，取出，表面圖一層全蛋液，撒些白芝麻。
  • 步驟 9/11
    把烤箱的水取出，烤箱預熱，170度，上下火，15分鐘，放入中層。
  • 步驟 10/11
    烤好的麵包鬆軟可口，稍微放涼，從中間豎切下去，不要切斷。
  • 步驟 11/11
    在切口處放入生菜，沙拉醬，然後放入烤熟熱的牛肉腸熱狗，熱狗表面擠一條沙拉醬，麵包就做好了。其中熱狗，放入烤箱180度烤10分鐘即可。
小貼士

1.我用的是長帝烤箱，發酵時按發酵鍵，時間為45分鐘。

2.高筋粉都選擇用金龍魚做的麵包不塌陷，鬆軟可口，很好吃。

3.每個烤箱不同，溫度和時間略有差異。

釋出於 2020-08-28
198
相關菜譜
寫評論