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熱狗麵包
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一百玫瑰啦喎

自家做的熱狗麵包，想吃什麼就在中間夾什麼食材，自由度極大。

所謂熱狗就是在剖開的長形小麵包中夾一條香腸，食用前先烤熱。

家裡沒有專門的熱狗腸，只有臺灣烤腸，有什麼關係呢？只要自己喜歡就好了！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
普通麵粉 50g
糖 15g
鹽 3g
雞蛋 1/2個
發酵粉 3g
黃油 15g
水 130ml
香腸 適量
生菜 適量
西紅柿 適量
黃瓜 適量
沙拉醬 適量
芥末醬 適量
番茄沙司 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包主料部分除黃油外，先放溼性材料，再將乾性材料加入麵包機中揉麵20分鐘；加入黃油後再揉20分鐘左右；到擴充套件階段即可。
  • 步驟 2/10
    室溫發酵至手指戳下不回彈也不塌陷
  • 步驟 3/10
    發酵好的麵糰取出排氣，分成每個約60g左右，再分別滾圓，鬆弛10分鐘
  • 步驟 4/10
    鬆弛好的麵糰擀開排氣
  • 步驟 5/10
    捲成橄欖形
  • 步驟 6/10
    收口處捏嚴，稍微搓成比較均勻的條狀
  • 步驟 7/10
    排入烤盤中，發酵約40分鐘左右；烤箱提前預熱180°，烤制15分鐘左右即可，取出後放烤架上晾涼裝袋儲存。
  • 步驟 8/10
    熱狗麵包中間切開，抹上喜歡的醬料：沙拉醬、芥末醬等
  • 步驟 9/10
    將香腸煎熟
  • 步驟 10/10
    在熱狗麵包中加入蔬菜和香腸，擠上番茄沙司即可
小貼士

在做小麵包的時候，高筋麵粉中加入部分普通麵粉或低筋麵粉，成品會更柔軟。

麵糰只需要揉到擴充套件階段即可。

釋出於 2022-03-15
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